重要研究成果：

1. 育成洋菇栽培品系台農一號。
2. 育成洋菇栽培品系台農二號。
3. 育成洋菇栽培品系台農三號。
4. 台灣香菇栽培發展史
5. 育成鮮銷用香菇品系台農一號。
   香菇台農一號經命名推廣栽培數量已達二千萬包以上，佔鮮銷市場75%以上，產值達二億五千萬台幣。
6. 臺灣食藥用菇類之生態與應用
7. 開發杏鮑菇自動化生產技術與品種改良，並己推廣商業化生產
8. 研發紫丁香蘑栽培技術與品種改良，已達可推廣試種階段。
9. 金褔及雪耳栽培技術研發完成，並己將技術轉移推廣於民間。
10. 食用菇簡易加工及包裝之改良研究。
11. 野生藥用菌類之調查與鑑定。
12. 雲芝之生理特性調查及栽培技術研究。
13. 杏鮑菇品種之改良研究。
14. 草菇栽培
15. 香菇木屑塑膠包之培養栽培與產品處理
16. 神祕又奇特的雞肉絲菇
17. 香菇高級片型製品之開發
18. 臺灣食用菇類研究開發史
19. 臺灣原生經研發馴化栽培成功之新菇類－金福菇
20. 新綠食蔬菜：金針菇
21. 金針菇栽培時之害菌及其防治方法
22. 洋菇稻草堆肥室內大堆發酵製作之堆肥合環控生產技術所生產之洋菇產量比傳統戶外之堆肥為高，並可縮短堆肥製作所需時間，且能減少傳統發酵過程產生惡臭的空氣污染。
23. 舞菇自動化瓶裝栽培之開發，已可量產，近期將推廣民間栽培。
24. 巴西蘑菇是目最受矚目之抗癌保健食藥用菇類，利用木屑代替稻草栽培以減少重金屬污染已有良好成果且可生產更高品質之菇體。

未來發展：

1. 杏鮑菇品種改良之研究。
2. 紫丁香蘑品種改良及栽培技術改進。
3. 適合室內發酵堆肥之洋菇品種選育。
4. 舞菇生產改進之研究。
5. 巴西蘑菇木屑栽培之研究。
6. 雞腿菇栽培之研究。
7. 菇類種源之收集與應用性之探討。
8. 巴西洋菇與舞菇研發推廣產學合作。
9. 巴西洋菇與舞菇保健產品之開發。

近三年重要發表報告

1. J.-L. Mau, G.-R. Chao and K.-T. Wu. 2001. Antioxidant properties of several ear mushrooms. J. Agric. Food Chem. 49: 5461-5467.
2. 吳寬澤﹐2001﹐巴西洋菇木屑栽培﹐行政院農業委員會農業試驗所技術服務45：18-20。
3. 陳美杏、彭金騰。1999。菌核鮑魚菇產生菌核之研究。中華農業研究 48：143-148。
4. 陳美杏、彭金騰、陳錦桐。2001。紫丁香蘑品種改良之研究。中華農業研究 50：12-21。
5. 彭金騰、戴閔聰、蔡英芳、陳美杏、陳錦桐 2001. 杏鮑菇新品系之選育。中華農業研究 50:43-58.

更新日期: 2008/8/11

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