簡**君您好：

您於106年09月26日的網站留言【農試收字第1062112252號】，本所已收到，謝謝您！

有關於您詢問之「如何從甜菊葉提煉甜菊糖，各位先進的專家好，小弟目前有栽種甜菊葉，但不知有什麼方式可以將甜菊糖提煉出來，目標要是做成粉末狀!希望可以有專家的聯絡方式 感謝回覆!」，乙問，謹說明如下：

『1.本所並未進行甜菊葉萃取甜菊糖之研究，合先敘明，並請理解。

2.經查閱網路及文獻資料，甜菊糖提煉大約製程：乾燥葉子，與水或酒精進行萃取，過濾或離心達初步澄清，活性碳脫色，利用超膜過濾、樹脂管柱、離子交換等技術進行分離純化，蒸發濃縮或加入螫合劑、結晶等步驟。亦可參考日本公司製作甜菊糖的流程 。

3.我國衛福部公告「可供食品使用原料彙整一覽表」中，甜菊可使用部位為葉，限用於茶包。甜菊糖?為國內合法食品甜味劑，使用規定請參照衛福部公告「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」』

以上簡短回復。謝謝您！ 敬祝

台安

農試所 技術服務組 謹啟

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