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行政院農業委員會農業試驗所(回首頁)

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鳳梨果實創口處理技術簡介

  鳳梨果實運銷過程常伴隨品質改變之問題,果實基部與果梗連接之創口處,因組織汁液溢流,易沾染集貨及包裝過程之灰塵,而使表面外觀不佳,有些果實也會受到微生物附著,而難免帶有霉班,造成程度不一之損耗情形,影響消費者接受度。由於鳳梨創口損耗隨貯運日數增加而加重,經本技術處理後可延緩果實基部出現損耗之日數,並降低損耗比率。

單位:嘉義分所園藝系

利用本技術,可使模擬貯運1週+模擬櫥架4天後之果實創口仍保持清潔,且內部仍無褐化(紅色箭頭處);而未進行處理之果實,經相同貯運及櫥架時間後,創口已明顯出現斑塊,且內部已明顯褐化(紫色箭頭處)。
利用本技術,可使模擬貯運1週+模擬櫥架4天後之果實創口仍保持清潔,且內部仍無褐化(紅色箭頭處);而未進行處理之果實,經相同貯運及櫥架時間後,創口已明顯出現斑塊,且內部已明顯褐化(紫色箭頭處)。
最後異動時間:2014/2/20 上午 11:02:00