作者：吳永培、賴永昌、利幸貞、陳一心

摘要：

本研究用近紅外線光譜儀測定甘藷塊根4種化學成份，結果發現除了澱粉一項外，此種分析方法可有效測定甘藷塊根之蛋白質、可溶性醣、灰分含量，此三種成份迴歸模式之複迴歸決定係數（R²）均達0.94以上，且此三種成份在20個品系的測定中，近紅外線光譜儀與傳統分析法測定值間的差異小，標準偏差亦小，顯示建立之蛋白質、可溶性醣、灰份迴歸模式具有實用價值，可用於需要分析大量樣品之育種工作。

關鍵字：近紅外線分析技術、甘藷塊根、成份分析