作者：劉新裕、王昭月、宋麗梅、高介志

摘要：

山藥優良品系70W04在植物分類上近似於D. alata L.，而山藥臺農1號則具有典型田薯（D. alata L）之特性，二者同屬晚熟型白肉山藥。由三個連續栽培年度及三個不同地點之試驗結果可知，70W04及山藥臺農1號在單株平均塊莖收量、田間成活率及塊莖公頃產量三方面之表現均甚佳且穩定，二者同具有31 t／ha之生產能力，較中熟型白肉山藥品系70W03及早熟型紅肉之70R01為高。由不同海拔之試驗結果可知，較高海拔對中及晚熟型白肉山藥塊莖性狀及產量之影響極大，對70R01之影響則較小，70W04、70W03及山藥臺農1號在800 m羅娜地區之產量分別只為10.9 t／ha、10.1 t／ha及10.4 t／ha，而70R01仍有13.7 t／ha之產量。70W04之生育期為8個月，但在6個月時其塊莖公頃產量即超過21 t／ha，可依市場需要決定採收時期。利用塑膠穴管栽培時，70W04於8個月生長期之產量可達27.6 t／ha，約為一般種植方式之84.4％，但採收極為方便，且塊莖較長，外觀平直光滑，不受傷損，穴管栽培方式極具參考利用價值。70W04塊莖皮薄肉厚，富含蛋白質（13.3％）與澱粉，另具礦物元素P、K、Ca、S、Mg及微量元素Fe、Cu及Zn等成分，此外，其肉質味美、粘度甚高、顏色潔白、且不易褐化，深具食用、加工用及保健價值。

關鍵字：山藥、產量、品質、塑膠穴管栽培