作者：劉新裕、王昭月、徐原田、段中漢

摘要：

山藥新品種臺農1號之親本源自千里達地區之Coconut-Lisbon，自1967年引進後，歷經多年馴化與選育試驗，於1991年命名推廣。新品種具有繁殖容易、產量高而穩定、品質優越及適應力大之優點，能適應本省海拔800m以下之生長環境，其地上部蔓及葉生長旺盛，蔓長可達6m，地下部塊莖產量高而穩定。由四次區域試驗之產量結果可知，臺農1號之平均公頃塊莖產量達22t/ha。新品種塊莖皮薄，肉厚、色白且多粘質，富含澱粉、蛋白質及多種礦物質與必需胺基酸，營養價值甚高，可供食用、加工用及藥用。新品種塊莖在17°C或14°C下之貯藏時間可達26週或32週以上，在利用上具有很大的內銷及外銷潛力。

關鍵字：山藥、育種、栽培品種、栽培、炭疽病、品質、加工