台灣農業研究

稻穀平衡相對濕度物性影響因子之研究

作者:陳加忠、曹之祖

摘要:

此研究中量測在五個溫度範圍下兩品種稻穀,糙米與白米之平衡相對濕度之物性。三種穀物產品之適稱ERH模式參數值均列舉於此研究中。研究結果顯示稻穀具有遲滯性質,但其數值皆低於1.0%。樣本乾燥處理溫度的影響則十分顯著。研究結果與文獻資料比較可知測定方法,測定方法,測定人員技術與測定品種對稻穀,糙米與白米ERH物性並無顯著之影響,由此證實建立汎用穀物ERH模式的可行性。

關鍵字:稻穀、糙米、白米、平衡相對濕度

最後異動時間:2017-02-22 15:20:00
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