作者：陳加忠、曹之祖

摘要：

此研究中量測在五個溫度範圍下兩品種稻穀，糙米與白米之平衡相對濕度之物性。三種穀物產品之適稱ERH模式參數值均列舉於此研究中。研究結果顯示稻穀具有遲滯性質，但其數值皆低於1.0％。樣本乾燥處理溫度的影響則十分顯著。研究結果與文獻資料比較可知測定方法，測定方法，測定人員技術與測定品種對稻穀，糙米與白米ERH物性並無顯著之影響，由此證實建立汎用穀物ERH模式的可行性。

關鍵字：稻穀、糙米、白米、平衡相對濕度