作者：李瑋崧、呂昀陞、陳美杏*

摘要：

秀珍菇是台灣五大栽培菇類之一，平均每年用於秀珍菇太空包生產的木屑量超過 3 萬公噸，為求菇類產業與環境生態之永續發展，本研究開發稻草取代部分木屑栽培秀珍菇之模式。比較秀珍菇 6 個菌株在馬鈴薯葡萄糖洋菜培養基之菌絲生長情形，得知 SJ-10 菌株生長速度最快，而 SJ-11 菌株生長速度最慢。為了解不同菌株對於稻草之利用性，選取 SJ-10 和 SJ-11 兩菌株進行稻草與木屑不同乾重混合比例之菌絲生長與出菇試驗。結果經變方分析後顯示菌株與不同稻草與木屑混合比例對菌絲生長、產量、生物效率與生物轉化率之交感效應極顯著 (P < 0.01)，表示不同菌株會隨著稻草與木屑不同混合比例而有差異表現。在菌絲生長方面，兩菌株在稻草與木屑混合比例 1：3 之基質和全木屑處理者生長最快。在出菇試驗方面，SJ-10 菌株培養於稻草與木屑混合比例 1：1 之處理，與 SJ-11 菌株培養於稻草與木屑混合比例 1：3 之處理，無論在產量、生物效率和生物轉化率均顯著高於全木屑處理者；SJ-10 菌株以稻草與木屑混合比例 1：1 與 SJ-11 菌株以稻草與木屑混合比例 1：3 培養的平均每包產量分別為 192.3 g 和 222.5 g。評估以稻草應用於秀珍菇栽培模式之收益，結果顯示 SJ-10 菌株以稻草與木屑混合比例 1：1 處理者與 SJ-11 菌株以稻草與木屑混合比例 1：3 處理者均較全木屑處理者分別多出 15000 元/萬包和 22500 元/萬包。綜合上述研究，利用稻草取代部分木屑栽培秀珍菇，不僅可降低成本，更能提高產能增加收益。

關鍵字：秀珍菇、稻草、產量、生物效率、生物轉化率

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