作者：廖大經*、陳隆澤

摘要：

「台農秈糯24 號」(‘Tainung Sen Glutinous 24’; ‘TNGSG 24’) 係行政院農業委員會農業試驗所嘉義農業試驗分所於1990 年以品系台秈糯育744 號為母本，與泰國引進之「秈黑糯」品種進行雜交選育而成，2011 年命名為「台農秈糯24 號」並提出申請植物品種權，2013 年正式取得植物品種權。本品種為秈型糯稻，其糙米外觀呈深紫黑色，對稻熱病抗性不穩定，對褐飛蝨為中抗級。生育日數第1 期作為135 d，第2 期作為110 d，屬中晚熟品種；單位面積產量第1 期作為5,455 kg ha^-1，第2 期作為4,600 kg ha^-1，分別比對照品種「台中秈糯1 號」減產11.2% 及增產15.0%；糙米率及完整米率均略低於對照品種「台中秈糯1 號」與「台秈糯2 號」，食味品質則與兩對照品種相近。富含維生素、礦物質元素、葉酸與總多元酚等營養及抗氧化成分，清除自由基DPPH 之抗氧化能力是對照品種「台農秈糯21 號」的11.4 倍。本品種屬於有色稻米，未來可做為養生保健食品及各種米食加工等多元化利用之品種。

關鍵字：水稻、紫黑米、糯稻、機能性成分、抗氧化物質

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