作者：李瑋婷、李雅琳、童鈺棠、吳純菁、顏國欽*

摘要：

由於現代人飲食型態改變、生活壓力大以及酗酒等不良習慣，胃腸道功能紊亂成為現今常見的通病，如：消化性潰瘍。苦茶油為台灣常見食用油品，於民間療法中被認為具有胃腸保健之功效。本研究室先前的研究指出，苦茶油具有預防酒精性潰瘍之功效，為進一步證實不同來源或製程之苦茶油是否有相同功效，本研究利用體外 (in vitro) 及體內 (in vivo) 試驗模式進行探討，分別利用大鼠胃黏膜細胞 (rat normal gastric surface mucous cell line; RGM-1) 及BALB/c 小鼠。結果顯示，RGM-1 細胞以不同苦茶油預處理後皆可減緩乙醇誘導之細胞毒性，最後選擇效果最佳之BLCO 苦茶油進行動物試驗。動物實驗結果顯示，乙醇 (5 mL kg^-1 B.W.)誘導1 h 後會造成胃黏膜損傷。然而，餵食苦茶油 (1 mL kg^-1 B.W. 及2 mL kg^-1 B.W.) 3 wk 或Lansoprazole (30 mg kg^-1 B.W.) 1 wk 後能有效改善乙醇誘導小鼠之胃損傷，提升黏膜黏液之分泌和抗氧化酵素活性，包括：過氧化氫酶 (Catalase)、麩胱甘肽-S-轉移酶 (Glutathione S-transferase; GST)、麩胱甘肽過氧化酶 (Glutathione peroxidase; GPx) 及麩胱甘肽還原酶 (Glutathione reductase; GRd)；與減緩酒精誘導胃組織發炎因子COX-2 及IL-1β 之蛋白表現。綜合上述，苦茶油能藉由降低氧化傷害及發炎作用，減緩乙醇所誘導的胃損傷。因此，本研究成果可作為未來開發苦茶油為胃腸相關機能性產品之參考，以提升本土農產品之經濟價值。

關鍵字：苦茶油、消化性潰瘍、乙醇、發炎因子

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