作者：洪子桓*、張家華、陳秋樺、龔財立、楊颺

摘要：

本研究旨在探討臺灣5 種主要仙草 (Mesona chinensis Benth.) 品種 (「桃園1 號」、「桃園2 號」、「桃園3號」、「農試1 號」及「水上種」) 對黃嘌呤氧化酶 (xanthine oxidase) 與脂肪酶 (lipase) 的抑制活性差異，並探究其與迷迭香酸 (rosmarinic acid) 與咖啡酸 (caffeic acid) 含量的相關性。實驗結果顯示，不同仙草品種間對2種酵素的抑制活性存在顯著的品種間差異。其中，「農試1 號」表現出最強的黃嘌呤氧化酶抑制活性 (68.5%)，而「桃園2 號」 (59.6%) 與「桃園3 號」 (59.2%) 則對脂肪酶展現較佳的抑制效果。仙草萃取物中迷迭香酸含量與黃嘌呤氧化酶抑制率呈現高度正相關 (r = 0.735)，顯示迷迭香酸可能適合作為黃嘌呤氧化酶抑制活性的指標成分。相反地，咖啡酸含量與脂肪酶抑制活性呈現負相關 (r = -0.807)，暗示仙草中其他成分可能影響脂肪酶抑制活性。值得注意的是，作為「桃園1 號」與「桃園2 號」雜交後代的「桃園3 號」，其酵素抑制活性與「桃園2 號」相似，這暗示「桃園3 號」酵素抑制活性成分的生物合成途徑可能展現與「桃園2 號」更為接近的遺傳表達模式。本研究結果為未來選擇合適的仙草品種應用於目標代謝調節提供了依據。

關鍵字：仙草、黃嘌呤氧化酶、脂肪酶、酶抑制活性、成分分析

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