作者：謝孟祐*、馮文斌*、許北辰、董耀仁、李雅琳、石憲宗**

摘要：

隨著全球人口持續增長，糧食供應壓力與廢棄物管理挑戰日益嚴峻，昆蟲已被視為解決此問題的重要關鍵之一。昆蟲作為有機廢棄物的生物轉化者，能將農業副產品與食品加工廢棄物等難以應用的資源轉化為有用的資源，不僅實現資源的循環再利用同時降低碳足跡，亦可有效取代傳統養殖動物飼料的蛋白質來源 (如大豆與魚粉)，從而促進農業與畜牧業的持續性發展。昆蟲可作為動物養殖飼料的原料，昆蟲含高量蛋白質與脂肪，能有效替代傳統動物飼料的魚粉等動物源蛋白質成分，為畜牧業與水產養殖之永續經營提供良好的替代方案。由於昆蟲養殖具有資源投入低、生長週期短以及生產空間需求小等優勢，使其成為一種高效且環境友善的資源利用模式，進一步推動農業朝永續發展轉型，並促進循環經濟的實現。除蟲體生物質之外，養殖過程中產生的蟲糞也是重要的副產物，其富含氮、磷、幾丁質及有益微生物，具有開發為有機肥料促進植物生長的作用，更進一步強化了麵包蟲養殖於永續循環系統中的潛力。本研究以麵包蟲 (Tenebrio molitor) 為例，探討其分解植物性廢棄物質的可行性與優勢，並分析飼養過程中的關鍵考量，同時評估麵包蟲幼蟲作為動物養殖飼料原料的潛力 (包含營養價值與應用案例)，以及蟲體與副產品開發成高經濟價值終端產品的應用前景。本文旨在為資源昆蟲於全球糧食供應與環境永續發展的研究，以及未來的開發方向提供完整的參考資料。相較於傳統作物與畜禽養殖，昆蟲養殖產業展現出更高的資源利用效率與更低的環境衝擊，是符合聯合國永續發展目標 (SDGs) 的綠色產業之一。

關鍵字：麵包蟲、植物基質、循環農業、養殖動物飼料、高值化應用

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