台灣農業研究

脆梅壓裂機之研究

作者:黃禮棟*、周廷弘、楊智凱

摘要:

為突破脆梅浸漬加工過程中費時費工之原料青梅壓裂作業瓶頸,以降低生產成本、嘉惠農民而研發脆梅壓裂機。一粒青梅於壓裂過程中之彈性係數可高達12,340 kg/m,壓裂所需力量最高值達50.9 kg,平均值亦有39.6 kg,本機設計可一次壓裂5粒青梅,故壓裂機構必需產生極大力量。製作脆梅時先將六、七分熟之青梅混合粗鹽後放入滾筒中攪拌約10 min,處理後果肉已稍微軟化且表皮上之纖毛已經脫去,此時再進行壓裂作業。本機經5次作業性能試驗結果顯示,脆梅壓裂機平均每小時作業量為140 kg,約為人工作業量的10倍,而壓裂之果實外觀受到壓擠板間隙之影響頗大,為顧及脆梅之品質,建議於作業前先將梅子依粒徑大小分級,以求得較佳的壓裂效果並提升脆梅之品質。

關鍵字:青梅、壓裂機、彈性係數

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最後異動時間:2021-11-19 16:03:00
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