作者：王怡玎

摘要：

｀宜蘭白蒜＇種蒜球分別以25°、30°、35°或40℃熱風乾燥0、10、20或30日，然後比較各處理對種蒜球品質與發芽之影響。以40℃乾燥10日導致種蒜球大幅升高呼吸率及失重率，並使其外膜重度凹陷，蒜肉軟化呈水浸狀透明，喪失發芽能力。種蒜球以25°、30°或35℃乾燥10日即可使蒜膜及梗盤乾燥，球體硬實，呼吸率降低。以25℃乾燥20或30日，或以30°、35℃乾燥10、20或30日皆有促使種蒜球在20℃定溫箱中播植後提早1週發芽，提高發芽率與發芽整齊度及加速芽伸長的效果。各種處理比較，以35℃乾燥處理30日效果最好，30℃ 乾燥30日或35℃乾燥10日或20日的效果也相當接近，至於25℃乾燥之效果則較差。以35℃乾燥處理10、20或30日，或以30℃乾燥30日皆可使種蒜球播植後提早3至4週達到（或接近）100％發芽，而且使發出的芽較快速伸長，應可應用於必須採用剛收穫的種蒜球栽培青蒜的生產。

關鍵字：熱風乾燥、呼吸率、含水率、芽長比、發芽率

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