作者：賴明信、李長沛、曾清山、黃惠娟、陳治官、郭益全*

摘要：

臺稉育62069號是以日本良質米品種絹光為母本，臺稉四號為父本，於公元1992年進行雜交選育工作，歷經分離世代單株、系統選拔，新品系觀察、初級、高級及區域試驗等產量比較試驗，並於各世代接受各項特性檢定、米質外觀篩選、食味口感測定，為時近九年，於公元2000年完成命名登記，商品名稱為益全香米。其稻穀產量穩定，區域試驗平均產量第一期作5,319公斤／公頃，最高7,014公斤／公頃（高屏地區），第二期作4,199公斤／公頃，最高5,189公斤／公頃（臺東地區）。其株高約100公分，株型佳，具有優異之耐寒性，抗倒伏性差及種子休眠性弱，成熟期間遇梅雨季節時易穗上發芽，栽培上可運用其耐寒性及生育期較短等特性調整生育期，降低穗上發芽發生之風險。對東部葉稻熱病、紋枯病、斑飛蝨及二化螟蟲等有中抗（耐）且較持久性之反應，但對褐飛蝨無抗（耐）性表現，栽培時須注意警訊，適時、適藥、適量予以防治。稻穀千粒重平均達25.3克、白米外觀短圓飽滿、晶瑩剔透，米飯黏彈性佳，米飯食用品質與產自埤頭良質米推廣品種臺稉9號相同；米粒具有的芋頭香味，烹煮時滿室生香，極具品質特色，可建立多元化米飯食味的新紀元及創立臺灣本土稻米品牌的口碑。

關鍵字：稉稻、香米、稻米品質、芋頭味

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