作者：劉新裕、賴瑞聲、林義恭、陳淑芬、羅惠齡、王昭月、高瑞隆

摘要：

本研究針對15個山藥品種系之植株及塊莖特性、不同海拔對其塊莖性狀與產量之影響、以及其塊莖內五種抗氧化酵素活性之差異，進行調查、分析、探討與評估，同時為開發多元化山藥優良品種系，進行四種不同類別山藥塊莖性狀與產量之比較試驗，所得結果可供選育兼具生產與抗氧化潛力之山藥優良品種系，及供進一步栽培、加工與醫藥利用之參考。由多元化山藥優良品種系之開發結果顯示，中型山藥類中特三品系 (70W06)、特七品系 (70W17)、特11品系 (70W08)、大葉壽豐品系 (70W42)、J07品系 (70W72) 及泰雅品系 (83CM121) 之表現優異；長型山藥類中基隆大葉品系 (70W75)、北投品系 (70W48)、陽明品系 (70W70) 及F155品系 (70W73) 之塊莖產量表現可高達50 t/ha以上；紅肉山藥類中除紫玉血薯品系 (70R16) 及名間長紅品系 (70R20) 之產量可達40 t/ha以上外，其餘僅埔一品系 (70R01)、松柏長紅品系 (70R22) 及紅毛薯 (83CM302) 之塊莖產量有30 t/ha以上之潛力。由不同海拔試區對山藥塊莖性狀與產量之比較結果可知，六處試區中名間試區之平均產量可達45 t/ha，較羅娜與尖石二試區高達2倍以上；參試山藥中二刺品系（代號70W47）、台農1號（TNG1）、台農2號（TNG2）、汕二品系（70W34）、汕三品系（70W35）及中國長品系（80W02）等之塊莖產量皆有達40 t/ha以上之記錄。由15個不同山藥塊莖內抗氧化酵素之活性比較結果可知，汕三品系塊莖中PO、PPO、SOD及CAT等抗氧化酵素之活性頗高，汕二品系在PO、PPO及SOD，台農2號在PO、SOD及GR，以及二刺品系在PPO、SOD及CAT等三酵素有較高活性，70W47之SOD活性尤其明顯高過其他參試品種系。綜合比較15個山藥之生產潛力與SOD酵素活性顯示，70W47、70W35、70W34、TNG2及F155品系 (70W73) 等之表現最優異。

關鍵字：山藥、植株生育特性、生產、抗氧化、酵素活性

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