作者：楊淑惠、謝鴻業

摘要：

在不同肥培管理下的珍珠菝番石榴，果實採樣後經官能品評，依優劣區分為A至D四個等級，調查各等級果實比例並分析果肉成分差異。結果顯示，單施用化學肥料之栽培方式所生產之果實無A等級，而C等級約佔總採收量的65 %；施用有機肥枓為主的栽培方式，A等級佔10 %，B等級佔56%。成分分析顯示，施用有機肥料為主的管理方式，其果實的維生素C、總醣、可滴定酸度的含量，平均比單施化學肥料為高；而粗纖維及草酸含量則較低。施用有機質肥料栽培的果實，果肉有水浸狀情形發生。水浸狀果肉之蔗糖、檸檬酸及可滴定酸度含量明顯高於A等級果實，但果糖含量則遠低於A等級果實。

關鍵字：番石榴、珍珠菝、化學肥料、有機肥料、組成份、水心病

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