作者：彭金騰、戴閔聰、蔡英芳、陳美杏、陳錦桐

摘要：

三個杏鮑菇品系 (Pleurotus eryngii)，即ATCC 36047, ATCC 90212及Holland 150，以食用菇自動化瓶栽系統栽培評估其商業化生產之價值，試驗結果顯示ATCC 36047品系最具商業栽培潛力，其菇體中至大型，菇形佳，組織堅實，質地細膩，貨架壽命長。Holland 150品系出菇快，菇體大型，外形亦佳，組織較為鬆軟且菌傘表面於高溼狀態下易形成細疣，貨架壽命短，但菇體質地細膩，生物效率一般較ATCC 36047為高。ATCC 90212品系之菇體細長，但菇體組織堅實，質地細膩且貨架壽命長。為獲得高品質及高產之杏鮑菇新品系，分別自ATCC 36047及Holland 150品系各分離獲得23及38個單孢菌株，先經單孢菌株自交及兩品系四交配型代表性單孢菌株間雜交，獲知兩品系各單孢菌株之交配型後，經雜交獲得92個菌絲生長正常之雙核體，以一系列不同基質配方栽培比較其產量及出菇特性，獲得四個高產、質優之雜交雙核體，即Bll2，B012，B030及B011品系。Bll2品系之菇體大型，傘小，柄多呈紡錘形，菇體組織略軟，但質地細膩。B012品系菇體中大型，菇柄粗短，上下同寬，顯著偏生或側生，傘扇形，其表面相對溼度高時易生疣狀突起，菇體組織白而堅實，質地特別細膩。B030品系菇體中小型，柄細長上下等寬，空氣溼度高時易生太多子實體，菇體組織白且結實。B011品系易生柄粗傘大之菇體，傘圓，傘緣上翻為多，菇體組織白而結實。以上品系自接種至採收結束約需54至60天，各品系之產量或生物效率隨栽培基質不同而異。

關鍵字：杏鮑菇、新品系、選育

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