作者：張有明、鄭櫻慧、許華欣、黃鵬林

摘要：

苦瓜在台灣熱生長季（夏秋作）的高溫下生長，月華和農友2號兩品種的果實生育迅速，從開花授粉、受精後到適合採收衹需13~15天，平均在第16天就開始轉黃而失去商品價值。在冷生長季（秋冬作）較低溫時的月華果實，生育需20~22天才適合採收，在授粉後24~26天才開始轉黃，是故使得果實從開花到採收時期，冷生長季下比在熱生長季時延遲將近一倍的時間。種子的發育在高溫下生長迅速，約在第9、10天即有半數種子外型已達成熟時的大小（約是三級種子）；第14天已有成熟種子（五級）出現。胚的發育在夏秋作高溫時第4-5天已有心臟形期的胚出現，將有利於早期救胚工作的進行。但秋冬作溫度較低，延遲了果實的發育，相對的種子和胚的發育也受到影響而減緩，其發育所需時問亦約延長為夏秋作高溫期的一倍左右。兩品種不同期作的果實發育依果長、果寬、果重的增加結果，很清楚的顯示均屬單－“S”型的果實發育曲線。

關鍵字：苦瓜、胚、種子、果實、發育

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