台灣農業研究

酸桔果肉種子分離機之研製

作者:黃禮棟、周廷弘、梁連勝、楊智凱

摘要:

本試驗之主旨為研發一部酸桔果肉與種子分離機。本省客家人習慣於食用白煮豬肉時以酸桔醬調味以增添風味。而製作酸桔醬過程中最費時者為分離果囊中之種子。依據調查結果,每人分離1公斤酸桔果肉中之種子平均需時12分鐘。為解決此瓶頸,已經初步完成酸桔果肉與種子分離機。本機之長為1,010mm,高為900 mm 而寬度則為510 mm。主要包括(1)擠壓器:擠壓果囊使其破裂而易於分離果肉與種子。其構造為將市售之絞肉機加以改良,並配合酸桔種子之大小,以鐵板製成21個直徑9.2mm小孔之擠出盤;而為減低種子在擠出過程中損傷而被滾筒捲入與果肉混合,故將擠入端之圓柱孔外圍予以圓角處理。(2)分離滾筒組:主要結構為由二支長度為450 mm,直徑為100 mm之圓柱形不銹鋼滾筒組成,其中一支滾筒上有螺旋狀軋花突起以推送種子,並分離擠壓後之果肉與種子。初步試驗結果,該機具有每小時處理100公斤酸桔之作業能力,為人工之20倍。

關鍵字:酸桔、滾筒、分離機

下載:https://scholars.tari.gov.tw/bitstream/123456789/12311/1/journal_arc_49-2-8.pdf下載 Pdf 檔 PDF 連結

最後異動時間:2021-12-20 09:47:00
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