作者：黃禮棟、周廷弘、梁連勝、楊智凱

摘要：

本試驗之主旨為研發一部酸桔果肉與種子分離機。本省客家人習慣於食用白煮豬肉時以酸桔醬調味以增添風味。而製作酸桔醬過程中最費時者為分離果囊中之種子。依據調查結果，每人分離1公斤酸桔果肉中之種子平均需時12分鐘。為解決此瓶頸，已經初步完成酸桔果肉與種子分離機。本機之長為1,010mm，高為900 mm 而寬度則為510 mm。主要包括（1）擠壓器：擠壓果囊使其破裂而易於分離果肉與種子。其構造為將市售之絞肉機加以改良，並配合酸桔種子之大小，以鐵板製成21個直徑9.2mm小孔之擠出盤；而為減低種子在擠出過程中損傷而被滾筒捲入與果肉混合，故將擠入端之圓柱孔外圍予以圓角處理。（2）分離滾筒組：主要結構為由二支長度為450 mm，直徑為100 mm之圓柱形不銹鋼滾筒組成，其中一支滾筒上有螺旋狀軋花突起以推送種子，並分離擠壓後之果肉與種子。初步試驗結果，該機具有每小時處理100公斤酸桔之作業能力，為人工之20倍。

關鍵字：酸桔、滾筒、分離機

下載： PDF 連結