作者：彭金騰、李建民、蔡英芳

摘要：

本研究利用食用菇瓶栽自動化設備及儀器，進行不同有機添加物對杏鮑菇瓶栽自動化生產所栽培出之菇體品質及出菇特性影響之觀察與測定，其中出菇特性包菇平均產量、生物效率與產菇效率、去皮至首次採收及至採收90％產量之日數，以及採收全部產量所須日數等。栽培基質以山黃麻木屑為基本原料，有機營養添加物之種類及添加量佔基質總乾重之百分比分別為配方1). 32％米糠與8.2％豌豆下料，配方2). 50％米糠，配方3). 20％黃豆粉，配方4). 50％玉米粉及配方5). 50％麥麩。配方1與3之菇體品質佳，但平均產量、生物與產菇效率均顯著低於其他3個配方，且去皮至首次採收需時較長，不適於栽培杏鮑菇。配方2之平均產量、生物與產菇效率顯著高於其他所有配方，且去皮至首次採收所需日數最短，但基質容易產生過多子實體，導致菇體品質略差，配方4之平均產量、生物與產菇效率方面顯著高於配方5，而去皮至首次採收所須日數則與後者無顯著差異，而菇體品質則以配方5最優。以上試驗結果可做為重新設計最適當之杏鮑菇栽培基質配方之重要參考依據，因米糠，麥麩及玉米粉做為營養添加物各有其優缺點，若木屑栽培基質內添加米糠後再混合適當比例之玉米粉或麥麩或可達到提高產量及菇體品質，並能改善出菇速度，提高菇舍與機械使用效率，降低生產成本之目的。

關鍵字：有機添加物、杏鮑菇、瓶栽生產、自動化

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