作者：王三太、林深林、張武男、蕭吉雄

摘要：

調查臺灣葉萵苣栽培種的硝酸態氮含量，兩次試驗分別用27與24個栽培種，第一次試驗採用內含15mM硝酸態氮之養液循環栽培，第二次試驗則用含6mM硝酸態氮養液不循環通氣栽培。鮮重與硝酸態氮含量在兩次試驗皆有栽培種間差異，鮮重兩次皆較高的為R8青葉改良萵苣、R24圓萵苣、R37白霧、R39改良長葉萵苣，兩次皆較低為S25尖葉萵苣、R27Peto萵苣、R36三號萵苣、S40大葉尖萵苣、S41萵苣、R44白萵；硝酸態氮兩次皆較高的為R8青葉改良萵苣、R12白霧、R13萵苣、R43黃萵，兩次皆較低為S3尖葉萵苣、R14大心萵苣、R24圓萵苣、S25尖葉萵苣、R37白霧、R42萵苣。硝酸鹽含量以鮮樣計算，在試驗一（冬季）的R8青葉改良萵苣、R11白粉、R12白霧、R13萵苣、S20小劍葉鵝菜、R26萵苣、R30食心萵苣，超過每公斤鮮重2,500mg硝酸鹽（荷蘭夏季安全標準）含量，但未達4,500mg硝酸鹽（荷蘭冬季安全標準）含量。

關鍵字：萵苣、硝酸態氮含量、品種

下載： PDF 連結