作者：郭益全、Bill D. Webb、James W. Stansel

摘要：

白米直鏈澱粉含量與澱粉糊崩解黏度之世代平均值法遺傳研究

直鏈澱粉含量及澱粉糊崩解黏度是稻米食用與加工品質判定的重要指標。本研究以 Guichow 及 Lemont 為親本所建構成之 P₁、P₂、F₁、F₂、BC₁及BC₂ 等六個族群為材料，進行稻米直鏈澱粉含量及澱粉糊崩解黏度之遺傳研究。經由世代平均值之分析推得直鏈澱粉含量之遺傳符合累加性－顯性之遺傳機制，而澱粉糊崩解黏度則未符合累加性－顯性之遺傳機制。直鏈澱粉含量方面，在累加性及顯性等兩種基因效應中，是以累加性效應較強，而高直鏈澱粉含量是為顯性。而澱粉糊崩解黏度除累加性及顯性等兩種基因效應外，尚發現有累加性顯性交感存在，其中，累加性及顯性等兩種基因效應約相等，而低澱粉糊崩解黏度為顯性。由各後裔族群各該性狀頻度分布之觀察與卡方測定之結果則指出：高直鏈澱粉含量由一對不完全顯性基因所控制；而澱粉糊崩解黏度則未能符合一對不完全顯性基因控制之遺傳假說。

關鍵字：直鏈澱粉含量、澱粉糊崩解黏度、白米、世代平均值