• 主編：
  陳美杏、李瑋崧、呂昀陞、石信德、張瑞璋
• 出版：
  行政院農業委員會農業試驗所
• 出版日期：
  民國105年10月
• 下載全文：
  全文電子檔(PDF格式)

• 章節 標題 作者
• 機能性菇類栽培技術開發 吳寬澤、石信德、陳美杏、呂昀陞、陳錦桐、李瑋崧
• 台灣菇類產業生產現況 陳宗明、呂昀陞、石信德
• 臺灣菇類產業之發展與輔導 方怡丹、蔡清榮
• 菇類智慧生產4.0 石信德、呂昀陞、李瑋崧、陳錦桐、陳美杏、吳寬澤
• 杏鮑菇海運外銷保鮮技術之開發 黃肇家、黃慧穗、蔡金玉
• 台灣菇類生技產業發展 王伯徹
• 台灣藥用真菌的發展現況 陳勁初
• 延緩衰老功能性驗證平台與機能性菇類研究評估 王銘富、陳英茹、陳美杏
• 菇類機能性成分與產品開發 楊淑惠、楊惠婷、廖俊旺、陳宜嫻
• 菇類機能性研究現況 陳美杏、李瑋崧、呂昀陞、吳寬澤
• 液體菌種在菇類產業之應用 呂昀陞、陳美杏、石信德、李瑋崧
• 菇類病蟲害之非農藥防治技術 李瑋崧、林宗俊、呂昀陞、石信德、吳寬澤、陳美杏
• 台灣新興菇類的栽培技術之開發 陳錦桐、石信德、吳寬澤
• 菇類產業面臨的困境與挑戰 黃聖雄