人力資源
執行專案計畫(近4年)
- 計畫主持人(105-108年)香蕉、柑橘複方對調整體質機能產品開發及產業鏈之建構(農委會)
- 計畫主持人(106-107年)自行設計電漿系統及其在抑制蔬果酵素性褐變能力及理化性質之探討(農委會)
- 計畫主持人(105-106年)香蕉、柳橙纖維素材配方開發及調節血糖與血脂試驗(農委會)
- 計畫主持人(105年)探討不同稻米碾米率之理化性質及對擠壓膨化產品之影響(農委會
- 計畫主持人(104年)植物性天然色素萃取物(紫薯)之開發及應用於冰淇淋之研究(農糧署)
研究著作
- 學位論文
博士論文: 冷壓電漿處理對香蕉澱粉理化性質及其應用之探討
碩士論文: 不同產製條件對台灣佳葉龍茶γ-胺基丁酸含量之影響
2. 著作發表(包含期刊論文、研討會論文、專書、專書論文、技術報告及其他)
蔡淑珍, 吳宗諺, 楊金興, 劉慧瑛, & 廖慶樑. (2007). (56 (3): 189-205) 蒸煮方式和乾燥復水對落花生果實化學成分及質地之影響. 台灣農業研究, 56 (3):, 189–205.
吳宗諺, 利幸真, 邱采新, & 蔡淑珍. (2009). (58 (1): 7-16) 探討不同甘藷品種熱水萃取液之抗氧化能力. 台灣農業研究, 58 (1):, 7–16.
吳宗諺, & 郭鴻裕. (2009). (技術服務 79: 43) 鮮 C 檸檬, 美麗一 [夏]. 技術服務, 79:, (43).
吳宗諺, 利幸真, 邱采新, & 蔡淑珍. (2009). (58 (1): 7-16) 探討不同甘藷品種熱水萃取液之抗氧化能力. 台灣農業研究, 58 (1):, 7–16.
蔡淑珍, & 吳宗諺. (2009). (58 (2): 106-113) 酵母菌株和蒸餾處理對米酒粕營養組成之影響. 台灣農業研究, 58 (2):, 106–113.
吳宗諺, & 蔡淑珍. (2011). 漫談柳橙乳酸飲料之研發. 豐年雜誌, 61 (13): 28-28.
吳宗諺, 蔡淑珍, & 黃禮棟. (2012). (61 (4): 330-342) 多醣預處理對冷凝除濕乾燥花椰菜品質之影響. 台灣農業研究, 61 (4):, 330–342.
蔡淑珍, 吳宗諺, & 吳寬澤. (2012). 菇類營養成分. 農業世界, 348: 28-33.
Wu, T., Tsai, C., Hwang, Y., & Chiu, T. (2012). Effect of antioxidant activity and functional properties of chingshey purple sweet potato fermented milk by Lactobacillus acidophilus, L. delbrueckii subsp. lactis, and L. gasseri Strains. Journal of Food Science, 77(1), M2–M8.
王仁助, 蔡淑珍, & 吳宗諺. (2013). 蔬菜中硝酸鹽的思辨. 苗栗區農業專訊, (62), 4–6.
蔡淑珍, 吳宗諺, 林毓雯, 劉滄棽, & 譚增偉. (2013). 國產蔬菜硝酸鹽含量現況與攝食風險評估. 農田土壤之肥料承載量: 蔬菜硝酸鹽含量相關研究研討會論文集:, 65–75. 臺北市: 中華土壤肥料學會.
Tsai, C.-C., Chiu, T.-H., Ho, C.-Y., Lin, P.-P., & Wu, T.-Y. (2013). Effects of anti-hypertension and intestinal micro-flora of spontaneously hypertensive rats fed gammaaminobutyric acid-enriched Chingshey purple sweet potato fermented milk by lactic acid bacteria. Afr. J. Microbiol. Res, 7, 932–940.
李瑋崧, 呂昀陞, 吳宗諺, 蔡淑珍, & 陳美杏. (2014). (63 (3): 216-224) 台灣原生花臉香蘑 [Lepista sordida (Fr.) Singer] 之馴化. 台灣農業研究, 63 (3):, 216–224.
吳宗諺, 黃哲倫, & 蔡淑珍. (2015). (64 (2): 81-88) 馬鈴薯茄鹼: 影響因子與管理措施. 台灣農業研究, 64 (2):, 81–88.
吳宗諺, 蔡淑珍, & 郭鴻裕. (2016). (技術服務 106: 49) 農試所研發稻米多元加工產品, 成功打進健康零嘴食品的主流市場. 技術服務, 106:, (49).
Sun, N.-N., Wu, T.-Y., & Chau, C.-F. (2016). Natural dietary and herbal products in anti-obesity treatment. Molecules, 21(10), 1351.
吳宗諺, 蔡淑珍, & 郭鴻裕. (2016). 農試所研發稻米多元加工產品, 成功打進健康零嘴食品的主流市場. 技術服務, 27(2), 49.
吳宗諺. (2017). 冷壓電漿處理對香蕉澱粉理化性質及其應用之探討.
林詠洲, 林建志, 黃毓斌, 蔡志濃, & 吳宗諺. (2017). 仙草栽培管理. 豐年雜誌, 67 (3): 80-85.
吳宗諺. (2017). 冷壓電漿處理對香蕉澱粉理化性質及其應用之探討.
Wu, T. Y., Sun, N. N., & Chau, C. F. (2017). Application of corona electrical discharge plasma on modifying the physicochemical properties of banana starch indigenous to Taiwan. Journal of Food and Drug Analysis.
林詠洲, 林建志, 黃毓斌, 蔡志濃, & 吳宗諺. (2017). 仙草栽培管理. 豐年雜誌, 67 (3): 80-85.
吳宗諺, & 蔡淑珍. (2018). 香蕉澱粉的應用開發--解決產銷失衡的好方案. 食品資訊, (286), 68–72.
Wu, T.-Y., Chang, C.-R., Chang, T.-J., Chang, Y.-J., Liew, Y., & Chau, C.-F. (2019). Changes in physicochemical properties of corn starch upon modifications by atmospheric pressure plasma jet. Food Chemistry, 283, 46–51.
Li, Y. L., Huang, Y. W., Wu, M. Z., Wu, T. Y., Lai, P. S., Sun, N. N., ... & Chau, C. F. (2021). Enhanced Resistance to Amylolysis in Rice Kernels through Interaction with Chlorogenic Acid. Processes, 9(5), 788.
學歷: | 國立中興大學食品暨應用生物科技學系 博士
國立中興大學食品科學系 碩士 私立靜宜大學食品營養系 學士 |
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簡歷: | 農業部農業試驗所農業化學組 約聘助理研究員(2023-迄今)
行政院農業委員會農業試驗所農業化學組 約聘助理研究員(2005-2023) |
專長: | 農產品加工、機能產品開發、澱粉修飾與應用 |
聯絡方式: | 電話:04-23302301 ext 7417
信箱:chung_yen@tari.gov.tw |