研究成果
為因應快速運銷鮮食蔬果之農藥殘毒檢驗問題,台灣省農業試驗所修正現行精密但耗時之化學檢驗技術,改依毒理學基礎,製備對農藥敏感之酵素或微生物,開發快速檢測農藥殘毒技術。該體系結合生物性探針酵素反應、光譜分析及化學薄層分析等方法,研製成功「蔬果農藥殘毒快速檢驗」技術,可檢驗(1)具神經毒性之殺蟲劑-有機磷及氨基甲酸鹽劑及(2)有機硫磺劑及其他數類殺菌劑。分析的層次已可由毒性之檢測,以至快速追蹤定性及定量。快速檢驗之研發始於民國70年,係利用純化自敏感品系家蠅腦部之乙醯膽鹼酯脢 (acetylcholinesterase, AChE),經 Ellman's test 檢驗蔬果樣品中是否含有劇毒殺蟲劑之殘毒,目前可檢出前述兩大類神經毒性藥劑 (含個別藥劑達75項以上),檢出感度可分兩段,為 0.1-0.8ppm 及 0.8-4ppm,分別具有不同之應用性。民國78年創新完成以蘇力菌檢出殺菌劑殘毒之快速技術,除檢出有機硫磺劑外,亦適用於抗生素、銅劑等超過15種之他類殺菌劑,檢出感度為1-2ppm。以上兩項殺蟲及殺菌劑之檢驗技術經整合後,可在4小時內完成50件蔬果樣品之殘毒篩檢。民國80年以結合酵素反應及薄層分析法完成殺蟲劑殘毒之定性定量分析,目前已建立個別藥劑在不同溶劑展開系統之Rf值資料,可供查詢比對使用。83年則再開發快速檢出 organothiophosphates 類藥劑之技術,係於樣品萃取時添加溴水,而將P→S轉換為P→O,大幅提高檢出敏感度,目前僅有phosphorami-dates 藥劑尚因對 AChE 不敏感而無法快速檢出。
「蔬果農藥殘毒快速檢驗」技術經多年之推展,多處農會、合作社場、果菜市場及政府機關均已採用,目前全省已設置之檢驗工作站有60餘處,農試所除提供檢驗試劑外,並定期辦理檢驗人員培訓及新技術之研習。快速檢驗之國際合作方面,除新加坡及泰國之農業部已於民國80年及84年分別派員至本所研習外,農試所並接受「亞太糧食肥料技術中心」之委託,針對亞太地區七個國家之學員,於82年辦理國際「農藥殘毒快速檢驗技術」研習會,84年起並至海外進行巡迴講習,84年已於菲律賓辦理,85-87年則將繼續於馬來西亞、越南及泰國辦理技術研習,訓練各國之工作人員。此項新技術因具高度之應用性,已在亞熱帶地區蔬果種類及病蟲害繁多之國家,成為與傳統之農藥殘毒化學分析方法平行互補之新興技術。