嘉義農業試驗分所Chiayi Agricultural Experiment Branch

2012-02-18 01:24 中國時報 【廖志晃／南投報導】

甘藷向來是台灣重要的農作物，陪伴台灣人度過戰亂、飢餓的年代，餵養出一代一代的「蕃薯仔子」對台灣人具有特殊意義；而且，甘藷因為營養豐富，被喻為「最佳食物」，時值甘藷盛產期，正是品嘗好時機。

　農糧署主任秘書蘇茂祥指出，台灣甘藷種植面積達一萬一百公頃，每年分春、夏、秋三季栽培，目前出產的甘藷是去年秋季裡作，產季預計到三月底；農糧署媒合量販店、超市行銷，同時輔導加工業者推出多元加工產品，更歡迎民眾踴躍選購，品嘗在地好滋味。

　台灣甘藷經過嘉義農業試驗分所不斷改良品種，主要品種有卅多種，農藝系主任賴永昌說，目前栽培面積最多的是黃皮黃肉的台農五十七號，約占七成，主要產地在雲林以南縣市；其次是紅皮紅肉的台農六十六號，因為耐水性佳，主要產地在台中以北縣市。

　蘇茂祥說，甘藷含有大量纖維素，可促進腸胃蠕動，還有豐富的維生素，具有抗氧化、延緩細胞老化作用，被醫學界和營養專家視為優質健康食物。