植物病理組Plant Pathology Division

品種名稱：洋菇臺農2號

原品系名稱：A5

品種命名日期：72年11月9日

育成機關：農業試驗所

品種特性：

• 用途別：菌傘菌柄可供食用，適宜鮮銷、冷凍、冷凍乾燥及製罐。
• 菌絲與菌種性狀：在玉米堆肥固體培養基上呈平伏束生長，生長適溫為24至28℃，小麥菌種外觀略褐，略有扇形菌絲。
• 出菇性狀：出菇與菇體發育適溫為18至22℃，覆土至第一次採收需15至17日，週期間隔5至7日。
• 菇體特性：第二、三週期菇遇不正常低溫（14℃以下）有嚴重變小現象，菌傘略扁平，菌傘表面鱗片較台農選1號略多，表面純白，內部組織堅實，殺青後不變黑，鮮菇侵水30分鐘之吸水率約10至15%，冷凍脫水加工步留為12至12.5 : 1，菌柄切口較台農選1號洋菇不易變紅。
• 產量：視菇農栽培技及栽培時期而定，二至三個月採收期內，最高可達每坪70公斤以上。
• 抗病抗蟲性：不抗褐斑病，褐痘病、細菌性褐菇病，黑翅菌蠅及癭蠅等。

適應地區： 臺灣北中南部均可栽培，惟適宜栽培月份依地區而定。

推廣情形： 本品種因具有稍耐高溫出菇及出菇快、週期間隔短之特性，在冬季可提前栽培1至1.5個月，自民國72 / 73年期起至民國78 / 79年期，在本省北中部平地或山區做提前栽培之菇農完全使用此一品種，栽培面積每年約有八百至一千二棟菇舍，主要分佈於新竹、苗栗、彰化及南投等縣地區，因能提早上市，以鮮菇出售，價格較正常冬季生產之洋菇高2至3倍，對提高菇農收益有莫大之幫助。本品種因遇低溫時，第二、三週期菇或週期菇有顯著變小現象，菇農鮮在冬季洋菇正常生長季節栽培。

命名推廣後是否發現變異情形： 本品種經臺灣省農業試驗所育後，即以液態氮超低溫冷凍保存設備安全保存於所內，每年自液氮取出復活再培養，並經原原種栽培檢定，確定無變異後供應全省合格菌種場，推廣迄今尚無發現有任何變異情形發生。