植物病理組Plant Pathology Division

　　由於杏鮑菇栽培基質是經高壓蒸氣殺菌，菌種培養及栽培都是在空調條件下進行，只要栽培用菌種瓶在移入出菇室前，小心挑除瓶內有雜菌如紅麵包黴、木黴、綠黴、曲黴或其他雜菌污染之菌種，而出菇室事先也經過徹底洗淨消毒，使用之水也清潔時，基本上應無任何病蟲害發生，惟往往由於人為疏忽而將各種雜菌攜入出菇室內，甚至使害蟲黑翅菌癭也有機會經由出菇室門窗進入。雖然有時栽培用菌種瓶內表面有少量木徽、綠徽或曲黴存在，在移入低溫之出菇室後，仍可出菇，而產量似乎不受影響，但若連續栽培且出菇室清洗消毒不夠，往往會使出菇室內之雜茵孢子濃度增加，如果菌種瓶內之菇體採收後在瓶內有部份菇柄基部殘留，這些雜菌容易在此處生長而影響出菇，因此菌種瓶，移入出菇室前如發瑰有任何雜菌不宜覺得可惜而仍送入出菇室。除以上雜菌外，作者研究杏鮑菇迄今，尚未發現任何子實體病蟲害之發生，僅偶而發現不明原因之菇體菇萎變黃或菇體表面變皺現象，其原因有待探討。不過在少數民間栽培場試栽時，偶有發現未成熟子實體受細菌侵害導致軟腐發臭現象，可能由於水質不清潔所引起，此外在出菇室內也發現有黑翅菌癭之活動，因此栽培場附近之環境衛生及水質清潔宜特別留意。