研究成果
草菇之菌絲自 15 ℃ 以上,即隨溫度之升高而生長逐漸旺盛,至 30- 37℃時,一般均能生長良好,惟其中以34-36 ℃生長最佳,茲將筆者以往試驗資料附之如下:
培養時間 | 溫 度 ℃ | ||||
---|---|---|---|---|---|
(小時) | 25 | 30 | 35 | 40 | 45 |
16 | + | 11.1 | 16.9 | + | - |
24 | + | 24.5 | 32.0 | 17.6 | - |
32 | 16.1 | 54.1 | 62.5 | 29.5 | - |
40 | 17.4 | 60.0 | 75.8 | 32.0 | - |
註: +:生長 -:停止生長 |
由上表得知,草菇菌絲在 35 ℃ 左右生長最為良好,40 ℃以上即已停止生長,25 ℃以下生長緩慢。
草菇生產時,菇床溫度在 30 至 35 ℃ 之間均能生長良好,惟其中以 32℃時最為適當。 而菇舍中之空氣溫度,則以 28 至 30 ℃左右最好,如超過 32 ℃以上時,一般經驗上,菇體會有明顯變小的現象。 若低於 25 ℃以下,則菇體即往往會有死亡的情形,惟床溫如能確保在 30 ℃以上之狀況,雖然氣溫甚至降到 20 ℃以下,而草菇不但不會死亡,且菇體還會長得更大。 因之選擇製作能自行發酵,而保持適當溫度之菇床栽培材料,以配合栽培季節氣候之所需,為屬經營高產之要訣。
水份:草菇菌絲培養材料之水份含量,一般以 50-65 %都能生長良好,而草菇子實體之生產時,其菇床之水份含量則必須保持在 65%以上,尤其採用紗頭棉為材料者,更需將水份含量保持在 70 % 以上,否則很容易誘發薄青黴菌 (Trichoderma spp.) 使產量遽減。
相對濕度(RH %):草菇在小菇蕾形成之初期,菇舍中之空氣相對濕度,必須維持在 90%以上,以後在生長期則需維持在 80至 85% 為宜。
光線:在完全無光之狀況下,幾乎不可能形成草菇子實體,尤其在下種後 4 至5日之際,菇舍中必須要有 10 Lux 以上之光線,才能使草菇之子實體正常形成,因之若在完全無光之菇舍,必須裝設燈光,開設適量之透光窗,使其光度至少能看到書報之程度。
酸鹼度(PH 值):草菇菌絲對PH 值之適應範圍較廣,一般在 PH 4至 10 下均可以生長,惟其中以PH 6 至 8下生長較為良好。
二氧化碳:草菇生長期間需要有足夠的氧氣,才能生長良好,一般在草菇生長期間,菇舍中之二氧化碳含量在 0.1% 以下,而菇床表面之二氧化碳在 0.2至 0.3% 時,所成長之菇體最為正常,如超過 0.5% 以上時,往往就有小菇死亡的現象。