植物病理組Plant Pathology Division

　　人工栽培之金福菇，自覆土至採收，約需 30 天左右。一般在覆土後 14 天前後即有片狀原基體之產生，再經一周左右該原基體可分化長出針狀成叢的小菇體，該小菇體在一叢中有數個至數以百個計，初期生長極為緩慢，再經一週左右，隨即快速的成長至可以採收。本菇在達可以採收時，菇體較大者，一個可達 250 - 300公克左右，而一般為10 -50公克，因之一叢菇的重量往往可達 5 - 10 公斤，而少者也有 0.5 - 1公斤以上，此在食用菇類中，為屬大型菇之一。在室內較暗之處栽培者，其色澤較白，菇柄亦較長，最長有達 30cm 以上，而在室外或光線充足之處生產者，其菇體色澤較為黃褐或深褐色，菇柄亦較短，一般為 8 - 15 cm左右。金福菇為一無菌膜之菇類，因之其菇體從小至大，在菇傘與菇柄間均無菌膜相連，所以其採收之標準，必需按其菇傘展開程度而定之，而不可能依照一般洋菇或香菇類，以其菌膜之破裂程度為分別標準。