植物病理組Plant Pathology Division

金針菇年產量約18,000噸，佔食用菇類之第二位，僅次於香菇。在栽培過程中常出現害菌之感染，進而影響品質及產量，而從菌種開始乃至於收穫期均有特定之害菌來為害。因此對這些害菌之發生原因及防治方法有瞭解的必要，以確保生產之成果。

害菌依栽培期之不同可分為(1)培養期之害菌(2)出菇期之害菌及(3)收穫期之害菌。而有些害菌可由培養期為害到收穫期，如木黴菌及細菌，若無適當的防治方法，將造成減產及品質低下的問題。若以發生情形及為害對象作依據可用下列方法加以判定其害菌之種屬。

• 生長停止─Bacillus(芽孢桿菌)。
• 菌絲變薄─Bacillus(芽孢桿菌)，Mucor(毛黴)，Rhizopus(根黴)，Trichoderma(木黴)。
• 產生拮抗線─Bacillus(芽孢桿菌)，Penicillium(青黴)。
• 富士山狀菌落─Penicillium(青黴)。
• 粉狀菌落─Actinomyces(放射線菌)。

• 黑腐病─Pseudomonas(假單孢菌)。
• 黑斑病─Verticillium(輪枝孢菌)。
• 白黴病─Crytobotrytium(隱球葡萄孢菌)。
• 褐變病─Pseudomonas(假單孢菌)。