作物機能研究室
成員簡介: 李雅琳 洪子桓 劉威廷
植物含有各種生物體需求的營養機能成分，本研究室針對這些特殊成分，進行生理活性之功效驗證與擬定發展產業化利用策略。研究目標涵蓋稻米、油料、豆科植物、菇類、雜糧、藥用作物、新興果樹等原料，包含高機能性種原篩選，建立作物之機能成分分析、萃取、提純等製程，以及運用加工加值策略，結合相關生物性功能、指標(功效)成分鑑別，初步安全性評估與食品官能品評，藉此開發具機能性之高值產品，提升農作物價值並發展多元化產品供產業利用。
李雅琳：稻米、油料作物、米食加工技術
洪子桓：龍眼花、菇類、藥用作物、代謝體學、作物功效評估
劉威廷：植物性蛋白質生物技術及加工
最後異動時間：2026-02-23 16:26:00