嘉義農業試驗分所Chiayi Agricultural Experiment Branch

研究成果：

本研究室主要從事柑橘、荔枝及龍眼等亞熱帶果樹之試驗研究工作，以種原蒐集、雜交育種改良、栽培技術改進及採收後處理技術開發及應用，與果實副加產品研發為主要研究項目。

一、已育成之品種:

1. 柑橘：有台灣第一個雜交育成的兼具鮮食與加工之柑橘品種‘台農1號金香’；全球最大果且兼具鮮食與觀賞的柑類品種‘台農天王柑’； 同時有果實大、果皮及果肉皆甜的金柑品種‘台農1號黃水晶’。
2. 荔枝：為解決我國荔枝容易有產銷失衡的問題。本分所經過多年努力已成功育成4個不同產期之品種。包括：（1）、早熟豐產焦核品種‘台農1號翠玉’。（2）、 同時具有晚熟、大果、果色豔紅、果皮易剝、果汁不沾手、果肉具玫瑰香的‘台農3號玫瑰紅’。（3）、晚熟、豐產、焦核品種‘台農5號紅寶石’。（4）、極早熟、大果品種‘台農7號早大荔’。
3. 酪梨：為選育適合臺灣種植，品質及口感佳之品種，本分所育成臺灣第一個酪梨品種「台農1號(紅甘)」，完熟果之果皮顏色呈暗紫色，吃起來微甜，粗脂肪含量高及「台農2號綠金」，完熟果之果皮顏色為綠色，果肉金黃色、口感Q，粗脂肪含量高，比同時期生產的品種好吃。​  

二、栽培與貯藏技術改進：

1. 建立柑橘健康種苗繁殖體系，以頂梢嫁接(Shoot-tip grafting)及熱療技術消除病原，並經病理檢定後，繁殖成原種園與採穗園。 已培育原種樹95品種品系、採穗樹35品種品系，並繼續增加中。每年生產6萬至8萬個健康接穗提供予健康苗圃及各試驗研究單位。
2. 運用挖設施肥穴，採收前地表覆蓋及水份管理技術，可改善椪柑果實品質、減少肥料與水資源浪費並增大果實尺寸。
3. 利用修剪及環刻技術以精準控梢，佐以益收生長素將殘餘的冬梢去除，並搭配高磷鉀液肥的施用，可穩定荔枝開花。
4. 研發龍眼產期調節技術。

三、水果採收後處理技術研究：

1. 執行柑橘果實採前處理或採後保鮮對耐貯性之影響。
2. 參與研發「建構鳳梨外銷供應鏈標準作業流程」，減輕鳳梨果實因處理作業過程不慎，易於後續之貯運期間，或因氣體循環不良，散熱不足，衍生果實老化與腐化等問題，影響到貨品質；或因為力求溫度下降，冒然使用低於適溫範圍之貯運溫度，反而衍生果實寒害黑心問題，甚至縮短貯藏壽命此問題之衝擊，並穩定外銷市場的果實到貨品質。
3. 在荔枝保鮮技術研發方面，執行減輕檢疫處理傷害之技術研發。

四、果樹產品附加價值提升：

1. 柳橙(Citrus sinensis Osbeck)因適應性廣且生長強健，數次引起產銷失衡。 然因果實品質特性適合鮮食不適加工，故盛產時多少造成產業壓力。為期大幅減少進入鮮銷市場之青果，本分所研發橙皮蜜餞製程，所生產之產品可進一步製成軟糖、糕點及餅乾類，有助減輕盛產造成之壓力。
2. 近年鮮食鳳梨栽培面積增加，為預應盛產造成壓力，本分所研發高附加價值之鳳梨產品，如鳳梨果乾及釀造果醋組合技術之研發等，完整技術含括人機輔助半自動化果肉切片前處理、果皮及碎果肉加值利用，目前已順利研發產製成品柔軟香甜，有別於市售鳳梨乾之製程；鳳梨加工副產品為釀造鳳梨果醋，所採用之製程其成品植化素含量優於市售知名品牌；且果乾與果醋二者之製程，其產品微生物檢測結果均符合規範。

五、品種及技術授權

(一)品種授權

• 荔枝台農3號玫瑰紅非專屬授權7件，授權對象皆為種苗業者。
• 荔枝台農5號玫瑰紅非專屬授權1件，授權對象皆為種苗業者。
• 荔枝台農7號玫瑰紅非專屬授權2件，授權對象皆為種苗業者。
• 荔枝台農3號玫瑰紅日本地區專屬授權1件。
• 寬皮柑台農天王柑非專屬授權1件，授權對象為種苗業者。
• 黃水晶金柑非專屬授權4件，授權對象為農友。
• 酪梨台農1號紅甘非專屬授權12件，授權對象為種苗業者及農友。
• 酪梨台農2號綠金非專屬授權1件，授權對象為種苗業者。

(二)技術授權

• 橙皮蜜餞製造技術，技術移轉對象為農友。
• 楊桃發酵醋製造技術」，技術移轉對象為業者。
• 「鳳梨果實創口處理技術」技術移轉對象為業者。
• 「有機鳳梨種苗培育及栽植前處理技術」，技術移轉對象為農友。

研究人員