簡 介
本系主要任務為重要蔬菜之品種改良及栽培技術之改進，歷年來研究成果豐碩，茲介紹如下：在育種方面，早期曾培育出鳳山一號無子西瓜並大量外銷之外，另育出富光等西瓜品種；選育出鳳山極早生、鳳山晚生等品種使花椰菜可週年生產；除鳳山小白菜外，另育成高品質的台農一號小白菜及葉色淡綠、產量高、對立枯病耐病性強、適合夏季生產之台農3號小白菜；選出早玉、勝早玉、303、505、606、707等洋蔥優良品系;選育鳳山選一號、鳳山選二號、98及A10-2等大蒜，並開發健康種蒜生產；選獲2個紅皮及1個白皮洋蔥品種，具有結球整齊、球型佳、不易抽苔等優良特性等。蔬菜栽培技術改進，研究生產早期蒜球技術以應市場需求，並輔導生產夏季青蒜；開發省工之改良浮根式水耕栽培法，可克服夏季高溫障礙週年生產短期葉菜類;建立溫室水耕栽培法可生產糖度高、網紋細密、果肉細緻之高品質洋香瓜等。
近幾年來為因應氣候環境變遷，如氣溫驟升驟降及強降雨等因素，本系之研究重點為蔬菜耐熱抗病育種及耐寒品種改良。在耐熱蔬菜育種方面，苦瓜選獲耐熱性強，適合夏季網室栽培之台農7號苦瓜，果實不用套袋即呈現珍珠白色且具光澤，果肉細緻，口感佳，果實大小適中平均果重450~600公克，適合小家庭一餐食用量。紫花椰菜選育出早生、花球緊密、花蕾細緻、富含花青素、適於秋冬季生產的高品質台農1號品種。芥藍育成鳳山1號具有早生、耐熱的特性，全株纖維少、口感細緻，且略具甜味而不苦，適合夏季高溫環境下栽培。花椰菜台農1號為紫色花椰菜，富含花青素與酚類化合物，具有早生與青骨鬆花特性，食用品質佳。花椰菜「鳳山2號」為耐熱早生型、半鬆花、淡綠梗花椰菜品種，品質優良且食用口感細嫩，消費者接受度高，可於高溫的設施內自然結球。與亞蔬-世界蔬菜中心合作育成青花菜台農亞蔬3號，具有耐熱、早生與少側芽特性。青蔥台農選1號為四季蔥，株型直立，分枝性強 (分蘖數多)，葉色為綠色，食用口感品質比北蔥柔嫩，辛香味比三星蔥濃郁，相對耐熱性佳，適合中南部地區春夏作栽培。芥菜台農3號適於春季生產，栽培期約31日，口感清脆，品質細緻。在抗病育種方面，芥菜選出具耐熱、耐濕性強、抗炭疽病、生育快速、口感清脆、纖維細、品質優的台農2號，夏天播種後29日即可採收上市，明顯較現有芥菜品種生長快速。茄子鳳山3號為耐青枯病雜交根砧品種，已授權育苗業者生產番茄嫁接苗，夏季成功推廣至中海拔山區應用在嫁接牛番茄，減少青枯病危害；秋作應用在平地設施小番茄，除了減少青枯病，增加甜度1-2度，每年推廣量超過一百萬苗。篩選適合光電溫室下蔬菜種類，包括小白菜、清梗白菜、油菜、萵苣、辣椒等多種蔬菜種類與品種。為增進洋蔥產業發展，篩選乾物含量高與適合貯藏品種。
