鳳山熱帶園藝試驗分所Fengshan Tropical Horticultural Experiment Branch

植物保護及園產品加工系簡介

　　本系分為植物病理、作物害蟲與園產加工3個研究室。植物病理研究室負責熱帶園藝作物病原菌鑑定、發生生態及非農藥防治技術與資材開發及利用之研究。作物害蟲研究室負責熱帶果樹與蔬菜的蟲害診斷鑑定、發生調查與IPM防治之研究。園產加工研究室以國內農藝、園藝作物的加工為主要職掌，將農產品依不同市場需求，開發各種加工技術，致力於延伸農作物的產業價值。本系也負責農民教育及病蟲害診斷鑑定服務等工作，每年免費協助農民與一般民眾超過200件以上的病蟲害診斷鑑定服務，同時針對不同的病蟲害防治需求，提供客製化的防治技術建議，使得農民獲得病蟲害正確的診斷與安全用藥的觀念。

植物病理研究室主要任務是研究熱帶園藝作物的病害問題，研究人員的專長包括真菌、細菌與病毒等。研究工作包括開發快速診斷鑑定技術、熱帶園藝作物病害生態研究與各種防治技術之開發、作物病害診斷鑑定服務與防治諮詢等。在開發快速診斷鑑定技術方面，已開發抗十字花科蔬菜黑腐病生理小種1及4之篩選技術、百香果雙生病毒核酸檢測技術與茄科檢疫類病毒核酸檢測技術，以非專屬技術授權給種苗公司作為抗病篩選的工具或生技公司進行檢測試劑產品開發。在熱帶園藝作物病害生態與抗病篩選上，真菌性病害著重於番石榴果實病害與苦瓜真菌性萎凋病之發生與安全防治策略開發，以及苦瓜抗真菌性萎凋病篩選；細菌性病害著重於十字花科蔬菜抗細菌性黑腐病、茄科蔬菜青枯病與茄科根砧抗細菌性青枯病篩選；病毒病害著重於茄科、瓜類與豆類等作物毒病害檢測試劑開發與抗病誘導。在防治技術方面，除了評估化學農藥對熱帶園藝作物病害的防治效果外，篩選微生物資材與誘導抗病物質作為預防病害發生的工具，適時使用化學農藥，並導入非農藥防治資材，降低病害對農作物的危害與化學農藥的使用。

作物害蟲研究室研究包括熱帶園藝作物害蟲生態研究與各種防治技術之開發、作物蟲害診斷鑑定服務與防治諮詢等。在熱帶園藝作物蟲害生態上，蔬菜部份十字花科蔬菜著重於黃條葉蚤與蚜蟲類，茄科蔬菜著重於粉蝨類、葉蟎類、薊馬類與葉蟬類、苦瓜在蚜蟲類、瓜螟與薊馬類、長豇豆則是著力於豆莢螟、黑豆蚜與豆花薊馬等害蟲。果樹部份是在木瓜上的葉蟎類，百香果上的薊馬類、潛蠅類、瓜實蠅與東方果實蠅類，芒果上的薊馬類與葉蟬類，印度棗上的薊馬類，番石榴果實病害與介殼蟲類，蓮霧上的薊馬類等。了解蟲害發生生態為建立有害生物整合性管理 (IPM)的基礎。在防治技術方面，除了評估化學農藥對熱帶園藝作物蟲害的防治效果外，利用黃色或藍色黏蟲紙建立田間害蟲的監測技術，作為害蟲防治的基準。建立熱帶果樹及瓜類果實套袋技術，以防止東方果實蠅或瓜實蠅的危害。以天然油類、皂類或其他植物保護資材資材進行熱帶果樹或設施蔬菜害蟲的防治試驗等。整合各種防治技術建立了長豇豆安全生產模式、茄子安全生產模式、辣椒安全生產模式與芒果病蟲害整合性防治技術，除了適時使用化學農藥，並導入非農藥防治資材，降低病蟲害對農作物的危害，提昇農產品的安全性。

園產品加工研究室以國內農藝、園藝作物的加工為主要職掌，將農產品依不同市場需求，進行輕度、中度及深度技術的加工，延伸農作物的產業價值。輕度加工技術，基本截切及乾燥設備即可操作，如果乾、果捲加工技術，技術重點在於瞭解各種水果的有機酸及糖類成分比例，以少添加為原則，個別設計適合的果乾、果捲製作配方，使產品保有水果原形或風味，口感、品質具有一致性。中度加工技術，以發酵技術為主，藉由微生物產生需要的天然酸味或香氣，如以接種乳酸菌方式，發展低鹽乳酸發酵技術，建立蔬果乳酸發製作標準流程；改良傳統豆麴”蔭鳳梨製作方，建立可大量生產的新加工標準製程，使發酵產品具有一致性的風味及品質。深度加工，依作物成分特性，研發保健素材，如維持腸道正常功能的銀耳萃取物、改善更年期骨質疏鬆的木耳萃取物、抗疲勞的菇類複方萃取物及體重調節的芒果仁抗性澱粉、苦瓜萃取物等機能素材；開發醫美素材，如銀耳多醣皮膚保濕植萃、芒果仁美白植萃及頭皮滋養菇類複方等，萃取自蔬菜葉綠素的光敏物質，結合LED藍光或紅光，可以增強抑菌或皮膚修護作用。強化科學研究新知及功效實證，發展深度加工技術，提高農作物經濟效益，是未來研究工作重點。
 

病害研究

番石榴黑星病	番石榴瘡痂病	番石榴炭疽病
苦瓜罹患真菌性萎凋病	苦瓜真菌性萎凋病病徵	不同濃度萎凋病菌對苦瓜 品種發病的影響
番茄介質栽培感染青枯病	青枯病菌造成維管束阻塞褐化	茄科青枯病菌
甘藍感染黑腐病	十字花科黑腐病菌	藍黑腐病抗耐病品種田間篩選試驗
大胡瓜感染ZYMV及CGMMV	結球白菜感染TuMV	番茄感染捲葉病

蟲害研究

豆蚜為害長豇豆	豆花薊馬為害長豇豆	豆莢螟危害長豇豆花朵
甜椒上的介殼蟲	斜紋夜盜蛾	柑桔葉璊
小綠葉蟬危害茄子	捲葉蛾危害番石榴	螺旋粉蝨危害番石榴
利用黏板監測害蟲	荔枝套袋防治荔枝細蛾	楊桃套袋防治害蟲

水果果捲	低鹽乳酸發酵甘藍	改良式蔭鳳梨醬	芒果仁植萃精華乳