本發明係提供一種具抗氧化與延緩衰老功效之菇類萃取物的用途，可用於製備抗氧化與延緩衰老之組合物，其包括一猴頭菇萃取物、一香菇柄萃取物及/或一桑黃萃取物。本發明複方菇類萃取物可提升肝臟超氧化物歧化酶(superoxide dismutase)、過氧化氫酶(catalase)與麩胱甘肽過氧化酶(glutathione peroxidase)活性，減少肝臟及腦部硫代巴比妥酸反應物(TBARS)形成、減少腦部8羥基2去氧鳥苷(8-oxo-dG)含量，並延緩或減少β-類澱粉蛋白的堆積，以達到預防阿茲海默症發展的目的。