作者：徐原田、劉新裕、呂秀英、劉慧瑛

摘要：

本研究以芡實為材料，利用四種不同灌水深度之缽植方式栽培芡實，以探討灌水深度對芡實生長習性、產量及品質之影響，及改進芡實之栽培技術。試驗結果顯示，不同灌水深度對芡實各項農藝性狀之影響很大，在不同水深中以45cm之芡實各項農藝性狀之表現較佳，其柄長、葉長、葉寬、根長、根數、與全株鮮重之表現值甚高，且有最大之全株乾重，達11g／plant。所有與產量有關之性狀如芡實鮮重與乾重、百粒重、粒長、粒寬、粒數、乾殼重及乾仁重等之表現，均會隨著灌水深度之不同而有差異，四種水深中以45及60cm之芡實各項產量性狀之表現最佳，且皆顯著優於15及30cm處理者。在芡實之一般成分含量中，粗蛋白質及灰分受不同灌水深度之影響很大，除了灰分之外，芡實在45cm水深中各項一般成分之表現甚佳，其蛋白質含量高達13.6％。而P、K、Ca、Mg及Cu之含量在不同灌水深度下，亦有顯著或極顯著之差異表現，一般以較淺之15及30cm水深中各項礦物元素含量之表現較佳，惟除了Mg之外，芡實在45cm水深中11項礦物元素含量之表現，與較淺之15或30cm水深者之差異不大，且大致皆較60cm略高。由上述兩年之試驗結果可知，45cm之灌水深度似為栽培芡實之適當水深深度。此外，由芡實農藝性狀與產量性狀間之相關分析結果得知，除葉數與百粒重呈顯著負相關外，各農藝性狀之間大致都呈正相關，即柄愈茁壯，葉愈茂盛，根愈強健，全株之鮮重也愈大；各產量性狀間亦呈顯著正相關關係，即芡實愈大粒，粒數將較多，且愈重。

關鍵字：芡實、水深、農藝性狀，產量、品質