作者：趙政男、陳一心

摘要：

本試驗目的，利用引自國內外秈稉稻品種46種為供試材料，在同一栽培管理條件下，來探討開穎粒在水稻品種間之發生情形，及其對數種穀粒性狀的影響，以提供今後良質米品種之選育，及實施稻米品質分級產銷時之參考。初步結果顯示，開穎粒之發生率在水稻品種間有極大之差異存在，其變異範圍第一期作自1.18％至68.84％，第二期作自0.17％至59.66％，相同品種不同期作間之發生率第一期作又有高於第二期作之趨勢，平均約可高出0.21％至25.34％。品種類型及其來源的不一，彼此間亦有很明顯差異。稉稻較秈稻平均約高出2.02％。其中引自日本之稉稻品種及IRRI系秈稻品種，分別又較本省秈稉稻品種之平均高出11.51％與7.48％。就開穎粒對發芽率及發芽速之影響，則顯示出開穎粒之發芽率較合穎粒少3.48％，而初期的發芽速卻有高於合穎粒之趨勢。至於開穎粒對稻米品質之影響，則顯示出異常粒在開穎粒中之出現率較在合穎粒中為高，平均約可高出6.93％。而導致開穎粒之稻谷千粒重較合穎粒平均約減輕0.63公克。

關鍵字：水稻、開穎粒、穀粒性狀