作者：邱善美、呂秀英、劉慧瑛

摘要：

本試驗以三種氮（0、90及180 kg N／ha）與鉀（0、100及200 kg K₂O／ha）肥用量之不同處理組合，配合磷肥單一用量（40 kg P₂O₅／ha），於1990及1991年栽培薑黃大黃種，以瞭解不同氮鉀肥用量對植株生育及根莖產量和品質之影響。施用氮鉀肥能促進薑黃葉鞘出土後80天之株高、葉長、葉寬及葉數等農藝性狀表現，除葉數呈極顯著之N×K交感效應外，其他性狀無交感存在。於生育後期（葉鞘出土後140天）進行調查，則施用氮鉀肥僅對株高、葉長及分枝數有增加的效果，而鉀肥可促進分株數；除葉寬外，其他農藝性狀均未顯示顯著之N×K交感效應。在根莖產量方面，不論以鮮重或乾重為基準，均隨氮肥用量增加而提高，薑黃素含量亦以施用氮肥處理較未施氮肥者為高；鉀肥用量對根莖量及薑黃素含量似無顯著影響。在成分組成方面，根莖粗脂肪及游離糖含量受鉀肥用量之顯著影響，以施用100 kg K₂O／ha處理之脂肪含量最高，游離糖含量則以100或200 kg K₂O／ha處理高於不施用鉀肥處理。灰分含量因施用氮肥反有下降趨勢；P與K含量以不施氮肥處理高於施氮肥處理，施用鉀肥則可提高根莖中K之含量。

關鍵字：薑黃、氮肥、鉀肥、薑黃素、化學組成