作者：王武彰

摘要：

番石榴在本省可以週年生產，但是果實品質會因品種與採收季節之不同而異，本試驗之結果發現番石榴果實之果肉厚薄，糖度，枸櫞酸含量，種子數目與果肉乾物率均隨品種與採取季節之不同而有明顯差異。泰國拔與白拔於2～6月間採收之果實果肉較薄。種子數目以4月採收之泰國拔與3月採收之白拔最多，分別高達577粒／果與308粒／果。糖度（Brix）則以2～3月採收之泰國拔與6～8月採收之白拔較低，分別為7.7～7.8％與7.1～7.6％。枸櫞酸含量以泰國拔較為穩定，全年均維持在0.3％左右，而白拔則因採收季節而有明顯差異，5～7月採收者較低，2～4月採收者為高，其含量各為0.4～0.5％與0.7～0.8％。兩品種果實果肉之乾物率則以12月至翌年2月採收者含量較少。

關鍵字：番石榴、果實、採收時期、品質