作者：陳加忠、曹之祖、賴建洲

摘要：

在此研究中利用平衡相對濕度依序量測法以量取落花生全莢，仁與殼在5溫度下平衡相對濕度與平衡含水率之相關物性。平衡相對濕度之量測範圍為10至95％。利用平衡相對濕度量測法所得結果與傳統平衡含水率量測法之結果並無差別。去濕和吸濕數據對於四個平衡相對濕度模式適稱性的比較結果和參數估計值均列舉於此研究中。落花生全莢，仁與殼均具有明顯的遲滯現象。

關鍵字：落花生、平衡含水率、平衡相對濕度模式