作者：唐佳惠

摘要：

為探討採收前斷水處理對椪柑貯藏期間果實品質指標值變化之影響，供試植株分別於採收前56、28、14、7 及3 d 施行斷水處理。根據試驗結果，採前7 d 才斷水者，其果實於貯藏1 mo 後即開始顯現果肉乾粒化，較其他斷水期限者早。從癒傷結束至貯藏1 mo 時，取樣自採收前56 d 即斷水植株之果實，其果汁率高於其他斷水期限。2005 年供試植株不論斷水期限為何，其果實貯藏1 mo 時，可溶性固形物含量均較癒傷結束時略增，之後再逐漸降低，但2006 年則無先增後降之情形。果實貯藏期間的可溶性固形物含量，有植株斷水越遲者下降越快的趨勢。2 供試年期之果實，貯藏至採收後3 mo 時，可溶性固形物含量介於5.8–7.5°Brix 之間，而可滴定酸含量均在0.22% 以下，食用味道已偏淡薄。

關鍵字：椪柑、貯藏、果肉乾粒化、果實品質

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