作者：郭展宏、徐敏記、邱國棟、李文立、梁佑慎*

摘要：

以棗品種「台農9號-新蜜王」、「台農12號-水蜜」及「台農13號-雪麗」為材料調查果實生長發育及貯藏特性之差異；結果顯示在果實生長發育中果重、果實縱徑、果實橫徑等呈雙S型曲線；「台農13號」於授
粉後100 d 達最大果實重量及總可溶性固形物含量超過10°Brix，其餘台農品種分別於授粉後120–130 d 達到最大重量及總可溶性固形物含量；果實成熟時，「台農12號」呼吸率及乙烯生成率最低，與「台農12號」比較，「台農9號」呼吸率是其1.75 倍；乙烯生成率部分，「台農9號」是「台農12號」的4 倍。棗台農系列各品種在果皮表面亮度為50 以上，為接近成熟之採收適期，色彩濃度讀值「台農9號」約在38、「台農12號」約在30、「台農13號」約在43 為接近成熟之採收適期，色相角度「台農9號」約在97 度、「台農12號」約在95 度、「台農13號」約在110 度為接近成熟之採收適期。調查20、5 及1℃模擬貯運結果方面，「台農9 號」在5℃及1℃貯藏期間果實腐損發生時間較早、腐損率較高，「台農12號」在5℃及1℃寒害率上升最快，「台農13號」在5℃及1℃寒害率表現略優對照「金桃」，腐損率表現在5℃及1℃略差於「金桃」品種，可溶性固形物在貯運期間表現優於「金桃」。

關鍵字：印度棗、台農、雙S型曲線、果實理化特性、貯藏壽命

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