作者：王子慶、李後易、楊季清*

摘要：

本研究藉由硫氰酸鐵法、清除2,2’-azinobis (3-ethylbenzothiazoline-6-sulphonic acid) (ABTS^˙+)、超氧陰離子、螯合銅離子與抑制FeCl₂/H₂O₂所誘導之亞麻油酸過氧化等方法，評估井邊草水萃取物 (aqueous extract of P. multifida Poiret, AEPM) 體外總抗氧化能力 (total antioxidant capacity, TAC) 與抗脂質過氧化活性。結果顯示，AEPM具有高TAC (在20 mg/mL濃度下之TAC為86.7%) 與最高之水溶性維他命E (Trolox) 等價抗氧化能力 (在10 mg/mL濃度下為1.42 mM)。AEPM濃度為20 mg/mL時，清除超氧陰離子與螯合銅離子之能力分別為95.4%及44.7%，亞麻油酸脂質過氧化抑制率則會隨著濃度之增加而增加，其IC₅₀是1000 ± 42 g/mL。

關鍵字：井邊草、抗氧化、抗脂質過氧化活性

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