作者：郭益全、Bill D. Webb、James W. Stansel

摘要：

白米食用與加工品質性狀之Griffing與Hayman氏全互交變方分析

直鏈澱粉含量與澱粉黏度測定值為白米主要之化學與物理特性，更是稻米食用與加工品質之重要指標性狀，屬胚乳性狀。本研究利用水稻六親本全互交以進行該等性狀之遺傳分析。由於直鏈澱粉含量與澱粉糊黏度測定值之測定無法以單粒法進行，本研究以混合同組合諸遺傳異質F1稻株所得諸遺傳異質F2米粒為供測樣品，數據經以Griffing與Hayman兩套方法分析，並按直鏈澱粉含量、澱粉糊高峰黏度、熱糊黏度、冷糊黏度、崩解黏度、回饋黏度與膠體黏度等分別討論。數據顯示七個品質性狀之顯性效應雖存在，但主要受累加性基因所控制。Griffing 與Hayman兩套分析顯示七個品質性狀正反交差異均不顯著之事實指出，本研究參試親本符合Hayman氏正反交無差異之第二前題。受測各品質性狀之顯性效應除熱糊黏度外，均肇因於單向顯性、基因分布未勻稱所呈之顯性與殘餘顯性等三成份，而熱糊黏度之三類顯性成份中，基因分布未勻稱所呈之顯性值未具統計意義。

關鍵字：直鏈澱粉含量、澱粉糊黏度測定值、全互交分析、胚乳性狀、白米