作者：王子慶、謝慶昌、林德勝

摘要：

本研究之目的在探討不同品種甜楊桃於模擬外銷貯運作業流程下之品質變化，並評估其外銷適性與潛力。試驗結果顯示五種甜楊桃經低溫檢疫模擬外銷貯運作業流程後，糖度、可滴定酸及硬度等均有下降的趨勢，pH 值會升高，失重均低於2 %，低溫可抑制各品種楊桃之黃化現象。經最後之官能品評及整體評估認為以秤錘種、青墘種在低溫檢疫模擬外銷貯運後仍可維持較佳的品質並有較高的商品可售率（秤錘種約100％及青墘種83％以上），故最適合外銷，二林種次之，楊桃臺農一號及馬來西亞種則因有將近30％之擦壓傷及約有100％之果實發生寒害而不適合外銷。

關鍵字：楊桃、外銷、檢疫