• 主編：
  林學正、蕭吉雄、張有明、林泰椿
• 出版日期：
  民國74年6月
• 下載全文：
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• 章節 標題 作者
• 一、 西瓜 (Watermelon)
• 二、 甜瓜 (Melon)
• 三、 越瓜 (Oriental pickling melon)
• 四、 絲瓜 (Sponge gourd)
• 五、 胡瓜 (Cucumber)
• 六、 扁蒲 (Bottle gourd)
• 七、 苦瓜 (Bitter gourd)
• 八、 刺苦瓜 (Spiny bitter gourd)
• 九、 冬瓜 (Wax gourd)
• 十、 南瓜 (Pumpkin, squash)
• 十一、 梨瓜 (Chayote)
• 十二、 蛇瓜 (Snake gourd)