• 主編：
  劉新裕、林俊義、林宜信、謝伯舟
• 出版：
  行政院農業委員會農業試驗所
• 出版日期：
  民國93年12月
• 下載全文：
  全文電子檔(PDF格式)

• 章節 標題 作者
• 臺、 藥用植物資源之開發與利用
• 1. 利用現代科技發展藥用保健植物
• 2. 藥用植物多醣體之簡介
• 3. 藥用植物類黃酮簡介
• 4. 天然抗氧化劑之作用機轉
• 5. 自由基與抗氧化酵素
• 6. 抗衰老藥用植物之簡介
• 7. 利用藥用植物減肥
• 8. 漢方美容
• 9. 中草藥之GAP栽培
• 10. 香草植物之品種特性與栽培利用
• 11. 香草產業之發展現況與展望
• 12. 香草植物與芳香療法
• 13. 柴胡之開發利用
• 14. 魚腥草之開發利用
• 15. 霍山石斛之開發利用
• 16. 山藥之開發利用
• 17. 明日葉之開發利用
• 18. 金線連之開發利用
• 19. 植物生長調節劑及修剪對香椿生育之影響
• 20. 有毒植物簡介
• 21. 應用數種動物模式於藥用與保健植物之效能評估
• 貳、 藥用植物資源簡介
• 1. 具潛力藥用植物之開發與利用
• 2. 深具潛力常用藥用植物簡介
• 3. 300種藥用植物簡介